Mud cake

La Mud cake o comunemente detta torta di fango, è anch'essa una torta di origine anglosassone. La prima volta che l'ho fatto avevo seri dubbi che potesse piacere a mio marito, che odia il cioccolato fondente, e invece ebbe un enorme successo grazie alla sua pastosità. Infatti la mud cake è una torta a base di cioccolato fondente, molto pastosa sembra quasi di mangiare un flan al cioccolato...chiaramente ottima base per la copertura dei nostri decori.

Ma bando alle chiacchiere ed andiamo a prepararla!

 

Ingredienti per uno stampo da 22 cm:

 

  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 160 gr di burro
  • 250 ml di latte
  • 200 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 220 gr di farina 00
  • 40 gr di cacao amaro
  • 1/2 bustina di lievito per dolci

 

 

Preparazione

 

Cominciamo con sciogliendo il burro, una volta fuso, aggiungere il cioccolato fondente tritato o a pezzetti. Mescolate fino a che il cioccolato sia fuso completamente. Da parte,  mescolare le uova con il latte e lo zucchero.

Unire adesso il cioccolato fuso al composto di uova e mescolare.

Setacciate la farina insieme al cacao e lievito, aggiungerla al composto e far amalgamare il tutto.

Versare l’impasto in una tortiera da 22cm imburrata ed infarinata.

Cuocere la torta al cioccolato a 170° per 50 minuti circa, controllare la cottura con uno stuzzicadente.Una volta pronta la torta, lasciarla raffreddare.

Se si vuole ricoprire con una glassa al cioccolato ecco la ricetta.

 

Ingredienti per la glassa:
150 gr di cioccolato fondente
80 ml di panna per dolci

Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 50 min
Tempo totale: 1 ora 20 min

 

In un pentolino far bollire la panna,quindi spegnere la fiamma e aggiungere il cioccolato tritato grossolanamente.Mescolate finchè il cioccolato non si è completamente sciolto

lasciare intiepidire la glassa e ricoprire la nostra Mud cake!